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来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-21 02:24:39

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点标题下蓝字“茶道商道”关注我,看更多品茶资讯,做有品味的人

中国被称作礼仪之邦,这待客茶道中自然是蕴含着许多中国文化

学文化,知礼仪,是每个喝茶人都应该做的功课

文 | 茶道商道(CDSDRD) 编辑整理点击上方 一键畅听爱茶之人应知道以下的茶礼仪细节,才能营造祥和的品饮氛围

招待客人,注意这些细节,才能展示主人的风采

茶席布置▲▲▲无需奢华,但需洁净,不使用的器具尽量在桌面以外

花器等装饰品,应符合主题,颜色、材质应细细选择,尽量与主要茶具、茶席融为一体,避免喧宾夺主

茶具清洁▲▲▲所有茶具从外观上看必须是干净的,杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着

许多人喜欢使用老物品,因为上面残留着岁月的痕迹,这当然是可以的;但是不包括残留的令人不悦的水渍或茶渣

避免接触▲▲▲他人的杯子, 都应该一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫触及杯口,如果有条件,在奉茶时尽量使用茶托

请客选茶、赏茶▲▲▲主人在泡茶前,应先拿出一些名优茶放在茶盘中,供客人挑选,以表达主人对客人的尊重,同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香

取 茶 ▲▲▲将茶筒中的茶叶放入壶或杯中,应使用竹或木制的茶匙取茶,不要用手抓

若没有茶匙,可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动,使适量的茶叶落入壶或杯中

逆时针的讲究 ▲▲▲在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋

一般使用右手,按逆时针方向,类似于招呼手势,寓意“来、来、来”表示欢迎

反之则变成暗示挥斥“去,去、去”了,若为左手则为顺时针

顺时针的讲究 ▲▲▲一般茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶,应自左到右顺时针倒茶,这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶,因为如自右到左逆时针则口向前冲着为宾客倒茶,壶嘴不断行向前如一把利刃,变成一种含侵略性的动作

当然,如习惯左手持壶,则可逆时针

分 茶 ▲▲▲分茶时要求的就是要注意不得溅出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,无厚此薄彼之义

分茶时,茶杯多放于客人右手的前方

茶满欺客 ▲▲▲斟茶时只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意

俗话说:“茶满欺客”,茶满不便于握杯啜饮

最后为自己添茶 ▲▲▲习惯上,最右方的茶是尾席,斟茶适量,每一泡茶,都应由茶主人进行扫尾

茶主人应随时关切每一道茶汤的变化,以便随时调整泡茶要素,以更好的发挥茶汤的品质

续 茶 ▲▲▲客人喝完杯中茶,并且到了尾头,应尽快续杯

如果发现客人的杯子有茶渣,应该替客人重新洗杯,或者换杯

主人应熟悉茶品状况,若茶汤已现水味,应及时换茶

晚上品茶不宜太晚,适当注意观察,在喝的尽兴时候,也应该掌握茶局结束的时间

茶 点 ▲▲▲食用的茶点,不推荐重口味的蜜饯、奶糖类茶食,坚果类的零食比较适宜

茶到深夜,当备茶点

安排座位 ▲▲▲为了配合长幼有序的礼节,尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方

这样一来,斟茶将会按照顺序,自左向右,最后到自己,如果将主宾安排的位置不对,顺序将被打乱,从而变得无序

续 水 ▲▲▲如遇宾客多需要助泡协助烧水壶续水时,可以在需要续水时适当打开壶盖示意,避免高声要水,那样会使宾客感到尴尬

放置茶壶 ▲▲▲放置茶壶时壶嘴不能正对他人,否则表示请人赶快离开

擦拭茶壶 ▲▲▲有的茶主人,十分爱惜自己壶,在冲泡中,难免淋壶擦拭,把玩摩挲,甚至多壶齐养;但不知道在自己的举手投足间,这些多余的动作,已经影响到了客人品茶注意力

同样道理,品茶期间,整理茶台、擦拭桌椅,也让人以为主人要送客了

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