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来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-13 03:46:36

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冬至夜,大如年

俗话说:冬至不吃肉,冻掉脚趾头……冬至,是一年中黑夜最长白昼最短的一天

冬至,也是数九的开始,过了这一天便要经历一年之中最冷的一段时间,一九二九不出手

今年的冬天格外的冷,全国似乎都时不时的经历一次断崖式降温

这时要是来一碗热饺子,趁着滚烫,一口一个,吃完再喝一碗漂着油花儿的饺子汤,胃里热乎了,身体也不自觉的暖和起来

这样看来,饺子和冬至似乎有着与生惧来的缘分

记忆里的冬至,是家人聚饮吃饺子的节日

姥姥总会提早打电话叫我去吃饭,一锅饺子,一锅炖肉

姥姥刚煮下饺子便卖起了关子“今天可包了镚子啊,你们看谁能吃出来”

姥姥这句话像咒语般把我们小孩全吸引在桌前,我和姐姐弟弟抢着饭桌中间的位置,生怕错过这份好运气

我们每个人都有自己独特的吃钢镚儿秘诀,弟弟总是盛满满一碗饺子,用他的话来说,“吃的越多,中奖的概率越大”

姐姐和我是拼眼力的,我俩这盘瞅瞅那盘看看,找准便下手,吃饺子变成了一场有趣的博弈

我看中一个饺子,都来不及蘸醋,就囫囵吞到嘴里,一边要忍着满嘴的烫,在舌头上不停的调换位置,一边又要用舌尖探寻馅里是否有硬币,一边想着快点吃到钢镚儿,一边担心别人先吃到,小孩子的心理真是有趣的很

不一会,桌上出现了第一枚硬币,姥姥微笑着告诉我们,还有两个,继续吃

于是,新一轮的博弈开始,不吃到一个硬币誓不罢休

慌乱的吞着饺子,像猪八戒吃人参果,来不及探寻饺子的味道便进入了食道

随着年龄的增长,越来越不屑于玩姥姥为了让我们多吃饺子而设置的游戏,越来越看重食物本身的味道

直到现在我还是对胡萝卜羊肉馅的饺子情有独钟,尤其是姥姥包的,刚煮熟的饺子冒着热气,浓郁的羊肉香扑鼻而来,迫不及待的咬一口,有时候还会不小心烫到舌头,蘸一口我们山西的老陈醋,灌一小勺姥姥自己做的辣椒,酸的直冲鼻子,香的直流口水

新鲜肥美的羊肉混着清甜的胡萝卜,姥姥通常还会加一个尖椒,我觉得尖椒简直就是点睛之笔啊,祛除了羊肉的膻味,吃在嘴里满嘴生香

上大学的时候,每每到冬至,上午的最后一节课都上不在心上,心里时不时惦记着下课后出去抢饺子吃,各家饭店、食堂都早早挂起了牌子,“冬至供应饺子”,不过都是不同口味的速冻饺子罢了,即便这样,大家还是蜂拥而至,能吃上一碗饺子,便很满足了

饺子是这一天最畅销的食物,一碗饺子是对节日的尊重,也是一种隔空的想家,想家里的亲人,想姥姥包着钢镚儿的胡萝卜羊肉饺子,想那一起围坐着包饺子的氛围,不由得令人颔首微笑

结了婚之后,每一个传统节日都是在婆婆家过得

我渐渐的接受了回不了家的事实,也渐渐的喜欢上和婆婆公公一起准备节日大餐

今年冬至和婆婆一起准备了最爱吃的胡萝卜羊肉饺子

??羊!羊肉饺!清早,婆婆便开始剁肉,搭配胡萝卜和尖椒再佐以大葱、花椒粉、咸盐调味,最后倒上喷香的胡麻油

正宗的羊肉胡萝卜饺子一定要搭配新鲜的胡麻油才更加美味鲜香

这边调好了馅,那边面也醒好了

醒好的面团像一朵巨型的口蘑,把面团拿出来放在案板上,搓成长条再切成大小均匀的剂子,接着将剂子用手掌压扁

婆婆手下生风,不一会就擀出了柔软劲道的饺子皮

包饺子看起来简单,里面学问可大着呢

馅放的太少扁塌塌的没形状,太多了又容易挤破肚,一下锅便散了

要恰到好处的馅料,紧实的捏好边,最后有力的一鞠

一只漂亮的“大白鹅”便呈现在眼前

眨眼的功夫,一只、两只,到整整一盘

包好的饺子整齐的排列在盘子里,个个都精神抖擞

饺子熟了便会一个个腆着肚子浮在乳白色的饺子汤里,雾气氤氲里,婆婆盛满一盘饺子放在桌子正中央,开启了冬至的团圆饭,饺子像是一阵号令,喊着我们吃饭,喊着我们回家,喊着我们簇拥着过一个个传统节日

年龄越来越大,越来越喜欢过传统节日,中国的传统节日都是团聚的日子,团聚是最温暖的仪式

一家人围坐在桌前,吃着节日的盛餐,吃着代表节日的食物

有了这些仪式感,每一个节日都被铭记,每一次团聚都被期待,每一次节日的归来都变得弥足珍贵

咬一口,香味就迅速的沿着舌尖顺到了舌根再弥漫在嘴里

饺子真是神奇的发明,皮儿可以当做主食,内馅有菜又有肉,荤素搭配得当,一碗饺子下肚,再饱饱的来碗汤,用我妈的话说,“原汤化原食”,这就是完满的一餐了

食物是感情最好的替代品,同样的食材,不同的人可以做出不同的口味,这是食物最神奇的地方也是最有魅力的地方

同样的食物,不同的时间总能唤醒不同的回忆

食物是世上最温情的存在,它时刻唤醒着我们内心深处的人还有那些陈年往事,我们对味道的坚持,对食物的偏执或许隐匿着我们不可言说的秘密和玄妙的过往

冬至,人间小团圆,希望每一个节日都和家人团聚,这是最平凡也最持久的幸福

哪怕一个人,今天也别忘了吃饺子,应应节气

今日话题你最喜欢吃什么馅的饺子关于冬至你有哪些回忆快来评论区留言给小凡-END-??谢谢你看到这里,希望你喜欢今天的推送




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